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フィレンツェ料理とトスカーナワイン CUCINA TIPICA FIORENTINA E VINI TOSCANI 長崎のトスカーナ料理屋さんLA CUCINA TOSCANA A NAGASAKI「da Nobo」はトスカーナ・フィレンツェ料理と豊富なイタリアワインを、気取らずカジュアルな空間で楽しめるイタリア料理店です。 Noboとは店主のフィレンツェでのニックネームで、「da Nobo」で「ノボさんの店」というニュアンスとなり、当店はそのノボと妻の二人でお店を切り盛りしていま...

古くから庶民に愛される郷土の味CUCINA POVERA イタリア中北部に位置するトスカーナ州は、ルネサンス文化で花開いたフィレンツェを州都とし、雄大な自然と歴史ある街が多く混在するイタリアの中でも特に魅力的な地域です。 オリーブやワインの生産地としても有名で、キャンティをはじめワインの銘醸地が多く存在する事でも知られています。 この地方の料理は「CUCINA POVERA」(質素な料理)と呼ばれる農家料理がベースで、素朴...

アレンジを加えず、現地の味をそのままにLIGIO ALLA TRADIZIONE 古くからトスカーナに伝わる伝統的なレシピにこだわる氏に師事し、そのレシピを忠実に守りながら数々の料理をフィレンツェで学んできました。 「VELOCE FACILE BUONO」(早い 簡単 美味しい)は、イタリアでは家庭料理、マンマの味を表現する有名な言葉。da Noboでは創作やアレンジは加えずこのマンマの味を踏襲し、伝統的なレシピを守りながら本場フィレンツェ...

〜イタリアに近い店であり続ける〜AMO ITALIA!!! da Noboでは最低でも年に一度はフィレンツェを訪ね、料理の研鑽、更なるレシピの発掘等に力を入れています。 フィレンツェでは師匠に新たにご指導頂き、現地の友人たちと会い最新の情報を仕入れ、そして必ずワイナリーに赴き造り手の方々に直接話を伺い、新たなイタリアの刺激を受け続けています。 また現地の昔ながらのレストランでは本場の伝統的なレシピを味わい、更に今話題...

ワインを飲みたくなる一皿MENU BACCANALE da Noboでは、トスカーナ・フィレンツェ料理の中から更に厳選してワインにぴったりなメニューを選んで提供しております。 トスカーナではお馴染みの定番メニューから、季節や仕入れで変わる多種多様なメニューまで、フィレンツェの居酒屋をイメージした空間でワインと共にお気軽にお楽しみください。BUON APPETITO!!!カンパイの後は前菜をつまみながらANTIPASTIレバーパテ FEGATINI E PA...

大勢でテーブルを囲むとまるでイタリアの大家族MENU PER GRUPPIMATRIMONI, FESTE PRIVATE, EVENTI AZIENDALI… da Noboでは団体様もお気軽にご利用頂けます。前菜5〜6種、パスタ、肉料理に飲み放題付きの充実した内容で、幹事さんにも優しい定額プランが人気です。 中でも圧倒的な人気は長崎和牛のビステッカがメインのプランで、10名様で本場さながらの1kgの特大ステーキを焼き上げます。肉の塊は人を自然と笑顔にし、宴席も盛り...

料理を引き立てる da NoboセレクトのイタリアワインBUON VINO FA BUON SANGUE イタリア料理にイタリアワインは無くてはならない存在です。da Noboでは星の数ほどあるイタリアワインの中から、テイスティングにテイスティングを重ね厳選。約50種類を取り揃えて当店自慢のセラーに納めています。 トスカーナ料理にはトスカーナワインが一番!と現地の方々は口を揃えておっしゃるので、da Noboのワインリストの多くはトスカーナワ...

自己紹介da Noboのトスカーナ料理の総合プロデュースする小田信綱と申します。2010年3月まで大手建築会社に勤務し、退職後にイタリア料理とイタリア語を独学で学びました。2013年、単身イタリアのフィレンツェに渡り、フィレンツェの料理研究家フィアンメッタ氏に師事。1年余りトスカーナ料理を学び、帰国後の2014年8月7日、長崎市中島川沿いにトスカーナ・フィレンツェ料理 da Noboをオープンさせます。郷土料理であるトスカーナ...

月曜日 ディナー 18:00〜22:00火曜日 ディナー 18:00〜22:00水曜日 定休日木曜日 ディナー 18:00〜22:00金曜日 ディナー 18:00〜22:00土曜日 ランチ 11:30〜14:00  ディナー 18:00〜22:00日曜日 ランチ 11:30〜14:00  ディナー 18:00〜22:00祝 日 ランチ 11:30〜14:00  ディナー 18:00〜22:00<ラストオーダー>ランチ  13:30ディナー 21:00                                 ...

長崎市諏訪町5-3TEL/FAX 095-895-9987・眼鏡橋から中島川上流に向かって右岸。徒歩2分。・市民会館裏。中島川を挟んで向い側。長崎電気軌道 市民会館電停 下車 徒歩2分       めがね橋電停 下車 徒歩4分  グーグルマップのインサイドビューもありますので、興味ある方はお店の中を見てください!https://www.google.co.jp/maps/place/da+Nobo/                                 ...

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